Cómo hacer fartons caseros | Receta fácil y tradicional

Cuando el buen tiempo regresa y el sol ya calienta, a todos se nos vienen a la cabeza esas bebidas y comidas de verano que tanto nos gustan y refrescan: helados, granizados, frappés y, en el caso de nuestro país, dos productos típicos valencianos, con sello de identidad propia que hace las delicias de habitantes y viajeros.

Si te gusta la horchata y no puedes resistirte a unos buenos fartons esponjosos, esta receta de fartons casera es ideal para que los hagas tú mismo en casa y, además, una idea original: una receta de tarta de horchata y fartons que queda tan suave, fresca que es perfecta para el verano y en cualquier reunión con amigos.

[FERRY A VALENCIA]

Valencia, horchata y fartons

Valencia es rica en historia, puedes verlo en algunos de los 7 museos más importantes de la Comunitat, en arquitectura moderna y antigua, como la Ciutat de les Arts y les Ciències y su Catedral y también en gastronomía. Hablar de horchata y fartons en la Comunitat Valenciana es hablar de tradición, identidad y orgullo local.

La horchata de chufa, con su sabor fresco y ligeramente dulce, no es solo una bebida típica del verano: es una parte esencial de la cultura gastronómica valenciana. Y la receta de fartons, con su forma alargada y su textura esponjosa, nacieron precisamente para acompañarla.

Tanto si preparas una receta de fartons en casa como si te animas con una receta de tarta de horchata y fartons, estás conectando con una costumbre muy arraigada que los valencianos llevan con mucho cariño y que, poco a poco, ha traspasado fronteras.

¿Que hace a los fartons tan especiales?

Los fartons tienen algo que los hace únicos. No es solo su forma alargada ni ese glaseado tan característico, sino su textura suave, ligera y esponjosa, perfecta para mojar sin que se deshagan al instante. Por eso, cuando hablamos de los fartons y su receta, no nos referimos simplemente a un bollo más, sino a una elaboración pensada para acompañar bebidas tan nuestras como la horchata.

Y claro, si ya nos ponemos creativos en la cocina, no es raro que hayan surgido propuestas como la tarta de horchata y fartons, una receta original y deliciosa de reinterpretar estos bollitos tan valencianos.

Lo que hace especial a esta tarta es que respeta la esencia del farton pero la transforma en un postre frío, cremoso y con el sabor inconfundible de la horchata de chufa.

Tanto si buscas una receta de fartons tradicional como si te apetece innovar con una receta de tarta de horchata y fartons, lo que no cambia es esa sensación de estar disfrutando de algo sencillo, casero y hecho con cariño. En cuanto la pruebes seguro que querrás saber cómo llegar al puerto de Valencia para probar toda su gastronomía in situ.

Receta de fartons

Veamos sin más preámbulos con que ingredientes se prepara la mejor receta de fartons que has probado:

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza
• 80 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de aceite de girasol
• 25 g de levadura fresca
• 120 ml de agua tibia
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para espolvorear

Receta de fartons paso a paso

1. Disuelve la levadura en el agua tibia y deja que repose unos minutos.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade los huevos y el aceite, y después la mezcla de levadura.
3. Amasa hasta que consigas una masa suave y elástica. Si tienes amasadora, mejor; si no, con las manos, sin prisa.
4. Cubre el bol con un paño y deja reposar una hora hasta que doble su tamaño.
5. Divide la masa en porciones (salen unos 10 fartons), estíralos con forma alargada y colócalos en una bandeja con papel vegetal.
6. Deja que reposen otra media hora, luego hornéalos a 180 °C durante unos 12–15 minutos, hasta que estén doraditos.
   Déjalos enfriar y espolvorea con azúcar glas por encima. Ya los tienes listos.

[FERRY A VALENCIA]

¿Y la tarta de horchata y fartons?

Ahora que tienes tus fartons, vamos con la receta de tarta de horchata y fartons que es sencilla, fresquita y sorprendente.

Ingredientes

• 1 litro de horchata natural (mejor si es artesanal o de buena calidad)
• 1 sobre de cuajada
• 100 ml de nata líquida para montar
• 80 g de azúcar (ajusta al gusto)
• 6–8 fartons caseros o comprados
• Canela en polvo (opcional, para decorar)

Receta de tarta de horchata y fartons paso a paso

1. En un cazo, calienta la horchata con la nata líquida y el azúcar. No dejes que hierva.
   Diluye el sobre de cuajada en un vaso pequeño con un poco de la horchata fría y añade al cazo.
2. Remueve constantemente y cocina a fuego medio hasta que empiece a espesar (unos 10 minutos).
3. En un molde rectangular o redondo, coloca una capa de nuestra receta de fartons partidos por la mitad, cubriendo el fondo.
4. Vierte encima la mezcla de horchata y cuajada. Puedes hacer otra capa de fartons si quieres.
5. Deja que se temple a temperatura ambiente y luego guárdala en la nevera al menos 3 horas para que cuaje bien. Antes de servir, puedes espolvorear con un poco de canela en polvo o más azúcar glas.

Lo tradicional siempre es mejor

Ya has visto que hay una manera muy sencilla de disfrutar de un desayuno o merienda de verano con amigos y familia con una deliciosa receta de fartons y si eres un poco más osado, también tienes para probar la receta de tarta de horchata y fartons.

Dale un toque valenciano a tu mesa y si ves que no tienes suficientes, viaja a Valencia con nosotros y prueba la horchata y los fartons donde nacieron y consiguieron su fama mundial.

Que vagi de gust!