6 platos típicos de Ibiza que no te puedes perder

Ibiza más allá de la playa y la fiesta: enamórate de su gastronomía.

Seleccionar seis platos típicos de Ibiza no ha sido nada fácil dada la sorprendente riqueza gastronómica de esta isla, que no tiene nada que envidiar a la cocina mallorquina, ni tampoco a la menorquina. Su prestigio se basa sobre todo en la calidad y la proximidad de sus materias primas, puro kilómetro cero tanto del mar como de la tierra y con la cual se preparan una serie de platos excelentes: desde el pescado del bullit de peix hasta la carne del sofrit pagès y terminando con la greixonera, el postre más típico de la isla.

Bullit de peix

Es sin duda el plato que mejor simboliza la isla. Este guiso de pescado ibicenco se prepara con pescado de roca y se acompaña de patatas y arroz a banda, que se cuece en el caldo. Lógicamente se utilizan pescados locales como el mero, el cabracho, la morena o el gallo de San Pedro. Si viajas a la isla, ¡no puedes dejar de probarlo!

Sofrit pagès

Es el plato típico navideño de la gastronomía ibicenca, que hoy se puede encontrar también durante todo el resto del año en los restaurantes de la isla. Los ingredientes clásicos son la carne de pollo y cordero, embutidos (butifarra, panceta y sobrasada), patatas y otras verduras al gusto. En definitiva, el guiso perfecto para los incondicionales de la carne.

Borrida de rajada

Regresamos al pescado para presentarte este plato tradicional de la cocina ibicenca. Se prepara con raya y patatas. La receta prevé otros ingredientes como huevo duro, ajo, perejil y almendra picada. Fácil de encontrar en el menú de los restaurantes de cocina típica de la isla y delicioso.

Frita de pulpo

Un clásico ibicenco que se prepara con patatas, pimientos verdes, ajos y cebollas. El pulpo debe ser hervido y cortado en tacos, después se cuece en el sofrito y se añaden las patatas fritas. ¡Imposible quedarse con hambre!

Arroz de matanzas

Como has podido observar, la cocina ibicenca otorga la misma importancia a la carne que al pescado. He aquí el rey de los platos de carne de la isla: arroz elaborado con costilla, sobrasada, pollo, lomo y porc negre, una raza autóctona de cerdo. Como su nombre indica, se preparaba el día de la matanza, durante el invierno. Hoy se sigue haciendo todo el año en los hogares ibicencos y en muchos restaurantes de la isla.

Greixonera

Dulcis in fundo. Acabamos este breve viaje gastronómico con un postre muy típico de Ibiza y Formentera. Se trata de la versión ibicenca del pudding y se prepara aprovechando las ensaimadas endurecidas por el tiempo, a las que se le añaden huevos, leche y canela, entre otros ingredientes. Si estás en Ibiza, lo puedes encontrar en la carta de postres de muchísimos restaurantes. ¡Bon profit!

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