Qué es una trattoria: significado y características

Cuando oímos hablar de una trattoria puede ser que nos suene a comida, a restaurante, pero sin saber muy bien si existe diferencia. La palabra trattoria proviene obviamente del italiano y se refiere a un establecimiento de comida sencillo que ofrece platos tradicionales y no muy complejos de preparar.

En Trasmed sabemos que la comida es una parte esencial de un viaje y mucho más si quieres viajar a Roma. Por eso queremos mostrarte a fondo qué es una trattoria, cuáles son las diferencias con los restaurantes y que puedes encontrar cuando te decidas a comer en una.

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La experiencia italiana en su máxima expresión

Cuando pensamos en qué es una trattoria puede que se nos venga a la cabeza un sitio tradicional y acogedor, eso es más o menos lo que encontrarás cuando entres a una. Las trattorias tienen su origen en la Italia rural, donde las familias abrían sus puertas a los demás y comían juntos disfrutando de platos elaborados con ingredientes locales.

Con el tiempo esta costumbre fue evolucionando y ha ido convirtiéndose en lugares que siguen teniendo ese aire familiar, con una comida local y elaborada como antaño y adaptándose a las necesidades de hoy en día.

Diferencias entre trattoria, osteria y ristorante

Para entender todavía más a fondo qué es una trattoria, es una buena idea compararlo con las demás opciones que encontrarás cuando busques un buen sitio para comer por Italia.

• Ristorante: es un establecimiento algo más elegante que lo qué es una trattoria. En un ristorante encontrarás una carta más extensa, un lugar formal y un servicio estructurado. En un ristorante encontrarás una experiencia algo más completa y elegante.
• Osteria: es también un lugar tradicional pero está más dedicado al vino que a la comida. La trattoria destaca por su oferta gastronómica, con un menú de platos principales, con un menú variado y casero.

Las características principales de una trattoria

Para entender qué es una trattoria hay que conocer las características que las hacen únicas. Desde la decoración hasta el tipo de servicio que se ofrece, la trattoria tiene un estilo propio, cercano y sobre todo muy auténtico.

Un ambiente propio

Al entrar en una trattoria entrarás en un espacio con un ambiente único, decorado de manera tradicional y sencilla, pero encantadora. Sabrás qué es una trattoria por los detalles más pintorescos; manteles a cuadros, mesas de madera y detalles que nos  transportan a una casa de campo. Una trattoria es un espacio que invita a sentirte cómodo.

Siéntete como en casa

Un servicio amable y familiar es lo que es una trattoria en el fondo. Un lugar que quizás es un negocio familiar y sea el mismo dueño el que te atienda, recomendándote los mejores platos según tus gustos y charlando animadamente sobre tí, tu viaje y sus tradiciones. 

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La trattoria y su oferta gastronómica

No podemos descubrir qué es una trattoria sin evidentemente pensar en qué vamos a poder cuando nos sentemos a la mesa. Las trattorias se distinguen por ofrecer menús llenos de sabores auténticos y platos sencillos, pero con mucha calidad en sus ingredientes. Veamos qué puedes escoger para disfrutar de la cocina italiana de toda la vida.

Platos típicos de una trattoria

Para descubrir qué es una trattoria y de paso, conocer las tradiciones culinarias más auténticas, veamos los platos más habituales que encontrarás en su carta.

• Entrantes y antipasti: ¿Qué es una trattoria sin antipasti? Embutidos, quesos, bruschettas y encurtidos son algunos ejemplos de lo que encontrarás para abrir el apetito.
• Platos de pasta y risotto: la pasta es la gran protagonista, es el plato que define mejor lo que es una trattoria. Carbonaras, salsas pomodoro y los mejores risottos, sobre todo en las trattorias del norte, te dejarán sin aliento.
• Carnes y pescados: de segundo plato tienes para escoger las carnes y pescados cocinados sin florituras, al horno o a la parrilla, al estilo tradicional.
• Postres caseros italianos: para cerrar la comida, las trattorias te ofrecen las mejores opciones de tiramisú, panna cotta o el cannolo siciliano, con las recetas de toda la vida.

Vinos y bebidas locales

No sólo puedes disfrutar de la mejor comida casera, los vinos y las bebidas locales también tienen su protagonismo. Podrás degustar los mejores vinos de Cerdeña, los locales  y los de todo el territorio italiano. Vinos que maridan a la perfección con la comida típica de Roma y clásica italiana.

Cómo escoger  una buena trattoria

La mejor manera de entender qué es una trattoria es entrar en una. Son muchas las que prometen autenticidad, pero como en todo, hay que fijarse bien en donde decidimos quedamos a comer.

¿En que tenemos que fijarnos?

Hay pequeños detalles que te harán ver que es una trattoria auténtica en la que has decidido entrar.

• Su menú es sencillo y está centrado en platos tradicionales, no en cartas interminables. Si ves que la oferta es infinita y global, con recetas de todas partes, no es una auténtica trattoria.
• Ingredientes frescos y locales: el sabor de los platos es el más auténtico porque los alimentos son frescos y de buena calidad.
• Atención cercana: muchas de las trattorias son negocios familiares de muchas generaciones. El trato cercano, la autenticidad y el cariño, son las mejores ventajas de comer en una buena trattoria.
• Recuerda que las trattorias originales están decoradas de manera rústica muy poco ostentosa. Si ves mucha decoración y es sofisticada, no es una trattoria tradicional.

Pregunta a la gente

¿Por qué no preguntar directamente a la gente local? Ellos son los que mejor saben qué es una trattoria y cuáles son las de mejor calidad. Sus opiniones serán las más acertadas y seguro que encuentras nombres que se repiten frecuentemente.

Ahora que ya sabes qué es una trattoria y cómo puedes encontrar las mejores, lo único que tienes que hacer es llegar en ferry a Roma y buscar entre sus barrios las mejores opciones para disfrutar de una experiencia gastronómica única y auténtica que sólo se encuentra en las cocinas italianas.